口水鸡腿怎么做好吃又简单 冻鸡腿怎么做好吃简单

时间:2021-05-07 05:18:23 作者:admin 34849

怎样煮鸡肉最好吃又简单?

你好!我是来自美食领域的创作者美食闲云素心,很高兴回答这个问题,下面我来分享煮鸡肉最好吃又简单的方法及制作细节。

白斩鸡

【原材料】新鲜宰杀好的土鸡一只、姜一块、大葱一颗、米辣椒适量、大蒜粒6粒、香葱适量、香菜少许、黄栀子一个、熟花生米适量。

【调料】食用油适量、芝麻油少许、食用盐少许、味极鲜酱油适量、料酒适量、腐乳一块。

【制作步骤】

1.把黄栀子掰开,放入碗中,碗中加入适量清水,浸泡黄栀子,取一个稍大一点的盆子,倒入凉白开,放冰箱冷藏。

2.姜切片,大葱切段,锅中加水,放入土鸡,倒入黄栀子泡好的水,姜片、葱段、料酒、大火把鸡肉煮熟,不要煮的太老了,快速捞入事先备好的凉白开盆中,过一下冰水,捞出斩块码盘。

3.把小米辣、香葱、香菜、大蒜粒、熟花生切碎,装入大碗中,加入腐乳、食盐、味极鲜酱油调匀,热锅烧油,油温起来了,把热油边倒入碗中边搅拌,最后在滴入几滴香油,喜欢吃醋的可以加入香醋适量(不喜欢的可以不放),这样蘸汁就调好了。

4.夹起一块色泽金黄,味道鲜嫩的白斩鸡,蘸上咱们独家秘制的蘸料汁,简直是人间美味啊!

【备注】用黄栀子泡的水煮白斩鸡,会令鸡的色泽更加金黄切有淡淡香味 ,把煮好的白斩鸡快速捞入冰镇水中,会使鸡皮吃起来口感更脆,风味独特。

【白斩鸡简介】白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店,白切鸡味道鲜美,深受人们的喜爱。

以上就是我对这个问题所带来的回答 希望能够帮助到您,祝您生活愉快!

麻辣鲜香的口水鸡怎么做?

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谢谢提问,【小秀私厨】来回答这个问题。口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜、香嫩于一身。 "口水鸡"这名字初听感觉有点不雅,但吃起来那种麻辣香嫩的味道,就禁不住流口水。制作口水鸡,一定要用三黄鸡,肉质鲜嫩,再准备调料,葱姜蒜、花椒、辣椒末、盐、料酒、生抽、醋、白糖。

三黄鸡清洗干净,放入砂锅,加入清水,水要没过鸡肉,加入葱姜、食盐、料酒烧开,转小火煮15分钟。煮好的鸡盖盖焖一会,趁热放到凉水里激一下。起锅烧油,待6成热时,放入葱姜蒜末、花椒爆炒出香味,篦掉调料,热油直接泼入辣椒沫中,待沉淀后沥出的红油备用。将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。再将生抽或者鲜味酱油、食盐、白糖、醋混合,加入大量红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面,点缀白芝麻、香菜即可。

麻辣鲜香的口水鸡的制作方法很简单的哦,喜欢的来留言吧。

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